EL SABOR DEL CHEF ANDRES

EL SABOR DEL CHEF ANDRES

EL SABOR DEL CHEF ANDRES ES UN RESTAURANTE QUE VIENE A  MARCAR LA DIFERENCIA DE SABOR E  HIGIENE,, COMPROMETIDO CON LA SALUD DE LOS HABITANTES DE HATO MAYOR DEL REY Y EL MUNDO. DESDE UN PICA POLLO DOMINICANO HASTA UNA DELICIOSA LANGOSTA

SIN DEJAR DE LADO EL MAS EXQUISITO POSTRE PARA ENAMORADO. FRESAS EL SABOR DEL CHEF.

ADEMAS QUEREMOS MANTENERLO INFORMADO DE LAS DIFERENTES RECETAS LIGERAS Y FÁCILES DE PREPARAR, RICAS EN SABOR Y SALUDABLE, QUE PUEDA DEGUSTAR SIN MIEDO A ENGORDAR.

Recetas de mofongo

Receta Mofongo

Ingredientes

6 Plátanos verdes
2 Libra de chicharrones (piel crujiente de cerdo)
3 Dientes de Ajo 
2 Cucharaditas de sal
5 Tazas de caldo de res caliente

aceite para ferir los platanos y 1  pilon 

Preparación.

1. Pelar los plátanos verdes y cortarlos en trozos
2. En un recipiente con agua y sal dejar los trozos de plátanos alrededor de 10 minutos, para después escurrirlos
3. Tomar una olla con abundante aceite y cuando esté caliente la olla añada los trozos de plátanos, cueza pero no dejarlos que se doren.
4. Mientras estén friendo los plátanos prepara tu pilon con: ajo sofrito, un poco de sal y aceite de oliva o mantequilla (a tu gusto). Majar esto o moler bien y reservar.
5. Cuando ya los plátanos estén fritos (no dejar enfriar) inmediatamente ponerlo en el pilon e ir presionándolos uno a uno en el mortero o majándolos incorporarles los trozos de chicharon y continuar el procedimiento de unir, plátano, chicharon, plátano, chicharrón y terminas con plátano.
6. Si sientes un poco duro el plátano puedes echarle mantequilla en el mortero, pero lo importante es que no dejes enfriar el plátano porque si no el mofongo no sale bien.
7. Sirve en un pilón y acompaña con el caldo de res caliente
8. .Debido a la popularidad del plato en los últimos tiempos han surgido variaciones del mismo, existe mofongo de: pollo, mariscos, camarón  y a menudo se sirve con carne frita y caldo de pollo.

RECETA BANDERA DOMINICANA

Es el plato nacional del país, de ahí su nombre "La Bandera Dominicana". No falta en ningún hogar DOMINICANO  al mediodía  Sus ingredientes principales son : La Carne, Habichuelas Rojas y Arroz Blanco.

Ingredientes y Preparación del Arroz Blando :

4 tazas de arroz
6 tazas del agua
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal

Agregar agua en una cardero, 3 cucharadas de aceite y sal. Dejar que el agua alcance su punto de ebullición y añadir el arroz. Cuando el agua se haya evaporado, poner a fuego lento durante unos 20 minutos tapado con un paño o papel de aluminio. Transcurrido este tiempo el arroz tiene que estar en su punto y "graneado". Mantener a fuego lento más tiempo si todavia tiene agua.

Ingredientes y Preparación de las Habichuelas :

1 lb de habichuelas rojas hervidas
2 tazas de agua
1 cebolla roja pequeña cortada en cuatro cuartos
1   caldo de pollo
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cilantro picado
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de ajo triturado
1 pizca de orégano
Sal

Calentar 4 cucharadas de aceite.  Añadir el orégano, la cebolla, el tomate frito, el apio, el ajo y las hierbas. Remover y agregar dos cucharadas de agua. Cuando el agua casi se haya evaporado añadir el dado de caldo de pollo. A continuación echar las habichuelas y tres tazas de agua. Remover regularmente hasta que se alcance una consistencia cremosa. Por último, añadir sal al gusto. si desea quede con mas color puede sofreir 1 cucharada de salsa de tomate-

carnes de res

2 libras de carne de rés, cortada en pedazos
2 limones cortados por la mitad
2 ajíes verdes
1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
2 tomates cortados en 4 cuartos
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 cucharadita de ajo triturado
1/2 cucharadita de azúcar
Sal

Preparación de la Carne :

Sazone la carne con pimienta, sal y orégano. Añada cebolla y ajíes. Marinar por una hora. En un caldero calienta el aceite y agregue la carne. Sofreír hasta que la carne este dorada. Agregar cucharaditas de agua regularmente para evitar que se queme. Cuando lo carne esté blanda reducir el agua. Añade los demás ingredientes (cebolla y ajíes)  y sofreír. Añadir más o menos agua para que la salsa quede en su punto.

la bandera dominicana se puede acompañar con una ensalada verde o aguacate.

la carne puede ser de pollo o cerdo según prefieras.

buen provecho les desea el sabor del chef y que disfrute del sabor dominicano.

RECETA SANCOCHO DOMINICANO

Ingredientes :

1 libra de carne de cerdo
2 libras de carne de res con huesos
1 pollo entero de 2 libras
2 libras de costillas de cerdo
1 libra  jamón ahumado
2 limones
1 cucharada de ajo triturado
4 cucharadas de aceite
2 ajíes verdes grandes cortados en cubos
2 libra de yuca cortada en pedazos
2 libra de ñame cortado en pedazos
2 cucharadas de apio
2 libra de yautía cortada en pedazos
1 libra de papas cortadas en pedazos
3 plátanos verdes, 2 cortados en pedazos
2 caldo de pollo
2 mazorcas de maíz cortada en pedazos (opcional)
1/2 cucharadita de orégano en polvo
  un paquete de cilantro
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de salsa picante o agrio de naranja

Preparación :

Coloque la carne de res en una cacerola despues de haberla lavado, sazone con ajo, cilantro picadito, cebolla, un poco sazon completo, oregano en polvo. luego en un caldero grande cooloque 5 cucharada de aceite con un poco de azucar, cuando la azucar este negra vierta la carne de res. tambien puede hervirla en una olla de presion por 15 minutos. las demas carnes puede sazonarla de igual manera,pero es recomendable cocer aparte de la carne de res para que no se desbarate. ponemos a hervir todos los viveres(yautia, ñame. platano, etc) con un aji grande partido en tiras y cilantro, sal al gusto. despues que los viveres esten blandos agregar la carne ya cosida, lo dejamos hervir un poco. si quiere puede agregar un poco de vinagre y salsa picante. recuerde que debe poner los viveres con abundante agua y dejar hervir hasta que el agua espese, un truco para que espese mas rapido es licual un poco de la auyama y yautia y agregarlo al agua.

puede acompañar el sancocho con arroz blanco y aguacate.

buen provecho les desea el sabor del chef andres.

RECETA DE MANGU

INGREDIENTES:

5 plátanos verdes.

3 cucharadas de mantequilla barrita.

agua cantidad necesaria

sal a gusto

1 cebolla

aceite de oliva  cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

En una olla con agua colocamos los plátanos pelados y cortados en trozos,echamos una cucharadita pequeña de sal y dejamos hervir hasta que los plátanos estén cocidos.Luego sacamos majamos y agregamos, mantequilla un poco de agua fría de la nevera esto es para que pueda quedar bien suave,le agregamos aceite verde y seguimos majando hasta tener un puré bien suave.

podemos acampanar de cebolla pica-dita oh un escabeche de cebolla, salami frito y huevo frito es lo mas típico para acampanar el mangu de plátano.

MANGU

El mangú es una receta típica de la República Dominicana y se elabora a partir de plátanos verdes. Es una de las recetas más comunes en la cocina dominicana y es el plato preferido por los dominicanos a la hora del desayuno. Acompañado con salami frito, huevos estrellados o queso blanco frito, con lo que prefieras, siempre será una deliciosa comida que te ofrecerá el sabor del chef andres en hato mayor del rey.

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BANDERA DOMINICANA

  

Es el plato nacional del país, de ahí su nombre "La Bandera Dominicana". No falta en ningun hogar del país y es una receta que pasa de generación en generación. Sus ingredientes principales son : La Carne, Habichuelas Rojas y Arroz Blanco.

EL SABOR DEL CHEF ANDRES.. ENCONTRARAS LA MEJOR BANDERA DOMINICANA

SANCOCHO DOMINICANO

 El sancocho dominicano es un plato tradicional de la República Dominicana que consiste en una mezcla vegetales, de carne de res, cerdo y pollo. Contiene muchos ingredientes que le dan el sazón especial y tradicional dominicano y se elabora con dedicación y amor.

El Sancocho es uno de los platos más importantes dentro de la gastronomía de la República Dominicana. generalmente se prepara en ocasiones especiales y en abundancia para compartir con familia o con amigos. Su preparación lleva bastante más tiempo que la de otros platos.

EL SABOR DEL CHEF ANDRES

EL SABOR DEL CHEF ANDRES ES UN RESTAURANTE QUE VIENE A  MARCAR LA DIFERENCIA DE SABOR E  HIGIENE,, COMPROMETIDO CON LA SALUD DE LOS HABITANTES DE HATO MAYOR DEL REY Y EL MUNDO. DESDE UN PICA POLLO DOMINICANO HASTA UNA DELICIOSA LANGOSTA...SIN DEJAR DE LADO EL MAS EXQUISITO POSTRE PARA ENAMORADO. FRESAS EL SABOR DEL CHEF.

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